家常角瓜饼的做法
💖宝子们必看 | 角瓜饼家常版轻松拿下😎
💕哈喽呀，美食爱好者们。今天教大家一道特别适合在家做的小吃——角瓜饼！外酥里嫩，口感超棒😋。
💥食材：
【面皮部分】
- 中筋面粉350克、温水（大概170 - 190毫升）。
- 根据自己喜欢的量来准备角瓜，在这个配方基础上适当调整就好啦。我这次准备的是两个中等大小哦，把它们擦丝后放在盐水中浸泡一会儿，去腥还更脆嫩呢。（这里要注意用新鲜一点的，做出来的口感会更好）
💪和面的小窍门就是一边缓慢倒入温水（温度差不多是手感觉有点温热那种），一边搅拌面粉，直到它像小碎雪花状或者棉絮状就可以下手揉成偏软但又不容易粘黏的状态啦；接着盖上一块保鲜膜或者是比较干净湿润的纱布开始发酵。记住要放到温暖的地方哦比如开着暖气旁边啥的😏 看面醒发到原来的将近二倍大就好了（这期间我们可以先搞搞馅料）。
🥰馅的部分就很easy啦，
主要是角瓜擦好的细细长长丝（当然你可以切成稍微短一点点也行不影响整体）。然后加上点生抽（适量提鲜）、白糖半勺（可以吊味出来）、白胡椒少许（调味神器很关键不要放多噢）最后再加上适量食用油锁住水分和香气混在一起搅动拌匀。
🤔包制的过程超级简单的宝：
将面分成一个一个小剂子每个都要滚圆按扁擀成一张薄薄的大点儿的片，再把提前调好咸香味美的角瓜丝满满当当地码放在面片中心（边缘预留出一些空白处用于封口）。按照自己的手法从一侧折起来捏实褶皱直至整个包裹紧密。这个时候要是有花纹好看的锅就完美了但是平底不沾的那种就行。
🔥煎的时候开中小火就可以加热之后加点花生油或者其他没有明显味道的油都可以，这样才不会太干并且避免焦掉影响美观。轻轻翻转着煎熟至两面色泽金黄表层香脆时就完成啦😜 宝一定要看着，别走开了。
💡划重点tips时间到：
👉🏻如果发现饼中间鼓起来了可不能慌张直接用筷子戳几个孔让它散气儿继续慢慢烙完就可以了，这样做还能使里面均匀受热。
👍要是想要快速判断是否能吃了那就试试底部用铲子触碰看看是不是非常松动，而且晃悠的感觉，那就是熟透喽。
👏建议在吃的时候还可以搭配蒜醋汁（根据自身口味随意搭配即可）真的是爽上加爽啊。这么美味的做法真的很容易成功大家可以放心大胆地试一次一定会爱上这道菜的😘
#角瓜饼 #家庭烹饪日记#简单烘焙记录
以上希望能帮你在厨艺探索之路开启一段有趣的美食旅程😉✨
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